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发表于 2019-2-16 15:07:39 来自: | 查看: 3528| 回复: 5
春节前后,作为应季水果,香甜可口、水分充足的甘蔗大受欢迎。在南方一些地方,甘蔗甚至都成为了每家每户的必备年货。在除夕之前,家家户户一般都会买两根甘蔗,用红纸或者红绳系上,寓意生活节节高。过完除夕,就可以吃了。不过,吃甘蔗也是有讲究的。前两天,有报道称,浙江有人就因吃了红芯的甘蔗住院了。那么,吃甘蔗有哪些讲究呢?本期主持人具体解答。
  问:什么样的甘蔗不能吃?
  主持人:甘蔗的外形和竹子很相似,节节高笔直修长,广泛种植在我国广西、云南、福建、广东、海南等南方热带地区。常见的甘蔗有两种,一种是青皮的,一种是紫皮的。这两种甘蔗的最大不同在于一个是糖蔗一个是果蔗。青皮甘蔗的含糖量远远大于紫皮甘蔗,所以一般青皮甘蔗多用于制糖业,而且质地较硬,生吃容易扎嘴,榨汁倒是不错。市面上人们常吃的基本都是紫皮甘蔗,因为它不仅含糖量高,吃起来也比较鲜嫩多汁。
  不过,甘蔗味甘、性寒,脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。更为重要的是,变质、发霉的甘蔗是不能食用的。由于甘蔗本身的甜度高,容易在运输,或者是在储存过程中变质,比如果肉出现红芯,或是颜色成褐色,这种甘蔗已然变质,不能食用。
  问:购买时该如何挑选呢?
  主持人:无论是青皮甘蔗还是紫皮甘蔗,都是冬季里不错的水果之一。不过,要买到多汁的甘蔗,还要费点心。首先,要注意甘蔗一节一节的长度,买甘蔗时尽量挑选甘蔗节长的;其次,观察甘蔗表皮上的那层白霜。一般来说,如果白霜多且非常明显,说明甘蔗比较新鲜;还要留意甘蔗的粗细程度,太粗的甘蔗可能是空心的,太细的话也可能没有什么水分,所以购买时要选粗细差不多的,不要太粗也不要太细。
  问:甘蔗什么时候会变质?
  主持人:甘蔗是秋季成熟的水果,目前市面上都是存储过后的甘蔗。储存条件好的,既保存了原有水分和口味,也可以正常食用。但是,如果运输过程、储存方式以及环境条件等不好,就可能导致霉菌生长,产生大量毒素,尤其是每年2月份和3月份。
  在这里提醒消费者,尽量不要饮用街头无照商贩压榨的甘蔗汁,“黑芯”“红芯”的甘蔗更是不能食用。

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发表于 2019-2-16 19:30:28 来自:
学习了,收藏了。

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发表于 2019-2-18 09:46:22 来自:
甘蔗也是水果?

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发表于 2019-2-18 09:47:44 来自:
从植物学的角度讲甘蔗不是水果,水果一般指的是植物的果实。而甘蔗是植物的茎。茎的特点就是有节。 但是字典中的解释: 水果:可以吃的含水分较多的植物果实的统称。 按这样的解释来定义的花,甘蔗只能符合前半部分,因为甘蔗有自己的果实,就是他的种子,类似于高粱差不多的种子。而果实的定义为:被子植物的雌蕊经过传粉受精,由子房或花的其他部分(如花托、花萼等)参与发育而成的器官。果实一般包括果皮和种子两部分,起传播与繁殖的作用。在自然条件下,也有不经传粉受精而结实的,这种果实没有种子或种子不育,故称无子果实如无核蜜橘、香蕉等。此外未经传粉受精的子房,由于某种刺激(如萘乙酸或赤霉素等处理)形成果实,如番茄、葡萄,也是无种子的果实。 所以根据果实的定义来分析,甘蔗就不属于水果了。。 像这种可以吃的植物茎或根有很多,如:凉薯(根),红薯(根),大头菜等。。。

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发表于 2019-2-18 14:41:19 来自:
受教了!!

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发表于 2019-2-18 16:13:47 来自:
刚刚准备网购一些甘蔗的 算了 还是到实体店去现买吧

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