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发表于 2020-6-26 09:20:18 来自:
吃菠菜最补铁?并不容易吸收
李晖介绍,在整个孕期甚至在备孕期,大家可以留意从食物中增加铁质的摄入和补充,“对于一些特定人群,如长期素食、长期减肥摄入食物种类少、短期内连续生育、曾有贫血患病史、多胎孕育、高龄等孕妇,都是需要考虑补铁的重点人群。”
补铁的方式可以通过食补和药补两种,其中食补需要避开一些常见雷区。“很多准妈妈以为菠菜含铁量高,于是顿顿吃菠菜,其实吃菠菜并非最佳的食补方式。”李晖表示。“其实菠菜中的含铁量并不高,100g菠菜约含2.9毫克的铁,铁吸收率在1.3%左右,如果每天要补充25毫克的铁,意味着要吃大量的菠菜,这个摄入量也太多了,非但发挥不出太大的作用,而且菠菜中含有大量草酸,如果跟钙发生作用沉淀在肾脏,会引发结石。”
除此之外,菠菜中还存在草酸等抗营养因子,会进一步降低铁的吸收率,因此菠菜不是补铁的好选择。
那么,哪些食物才是补铁中的“战斗机”呢?“主要来自畜禽肉类、动物肝脏、动物血液,可以多吃红肉类、猪肝、鸡肝、猪血、鸡血、鸭血这些食物。”李晖表示,猪肝含有比较多的二价铁,100g猪肝中含有约35毫克二价铁。而动物血液制品如猪血、鸡血、鸭血等,纤维少铁成分更容易被人体吸收。像牛肉、猪肉虽然含铁量并不高,但是多为二价铁容易吸收而且富含蛋白质,可以适当摄入。
除了注意多吃富含二价铁的食物,注重食物多样性也是非常重要的。 |
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