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发表于 2018-7-11 10:54:29 | 查看: 3515| 回复: 15
本帖最后由 老糊涂仙 于 2018-7-12 09:16 编辑

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     自''沔庄里的读书会''之后,我对沔庄有种恋恋不忘的感觉,尤其是这里的农耕文化被我所打动,美景、美味,都是原生态,让人其乐无穷,我真想住在这里不想走了。
    上述这几张照片估计网友们不认识,连我这个放牛娃出生的也感到稀奇,后来听主人介绍,才知道它是黑米稻。

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发表于 2018-7-11 11:18:26
本帖最后由 老糊涂仙 于 2018-7-11 12:55 编辑

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这里的荷塘与众不同,荷叶在水面上漂荡,荷花与杂草同生,回归大自然,野趣醉心田。

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发表于 2018-7-11 11:45:02
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五花八门的陶制品[古董],没有被博物馆部门所重视,却被沔庄唐总从民间搜集,展示在沔庄各个角落,构建了一大景观,让游人感叹不己。

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发表于 2018-7-11 12:09:45
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仙桃的娃们首喜欢儿童剧''喜羊羊'',我看这里的美羊羊更好看,可零距离地接融,可互动,给孩子们带来极大乐趣。
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发表于 2018-7-11 14:42:37
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这里不管是坡上,还是水里,都种有各色各样的花草,且品种独特,有些还是儿时见过的,看后感到格外亲切。

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发表于 2018-7-11 14:48:23
记住这个名字------沔庄,爱上这里的景。

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发表于 2018-7-11 19:51:39
本帖最后由 老糊涂仙 于 2018-7-11 21:57 编辑

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      香猪为偶蹄目、野猪科、猪属,以体小早熟,肉味鲜,闻名全国。 香猪又名“迷你猪”,其中以来自国家农业部门授予“中国香猪之乡”贵州黔东南地区的从江香猪、剑白香猪,和靠近贵州黔东南地区广西的巴马香猪最为著名,另还有环江香猪、藏香猪等品种,都属矮小猪种。
体躯矮小。头较直,额部皱纹浅而少,耳较小而薄、略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽而微凹,腹大丰圆触地,后躯较丰满。四肢短细,后肢多卧系。皮薄肉细。肉品可加工为腌肉、烤肉、腊肉。饲养管理较为粗放,原来多为散养,后随着农业的发展,对肥料的需要量增加,已逐渐改为圈养。精料有糯谷糠、玉米、碎米、红稗等,青绿多汁料有水芋、甘薯藤、木薯等,多煮熟稀喂。

产地和分布编辑 香猪是小体型的地方品种,中心产区在贵州省从江县的宰便、加鸠两区,三都县都江区巫不公社和广西壮族自治区环江县的明伦、东兴公社。主要分布在接壤的榕江、荔波、融水等县北部,以及雷山、丹寨县等地。据1977-1981年的调查统计,产区和分布区共有香猪约5万余头 [1] 。

香猪品种形成编辑

香猪(2张)
香猪形成有数百年的历史。在二十世纪三十年代《宜北县志》中就有记载。建国前的孖城河香猪扬名省内外。历史上,从江县的宰便、环江县的东兴是较大的猪只集散地,邻县和外省的客商常到此购买仔猪、腊肉、烤猪,销售或运往贵阳、广州和港澳等地。因为这里的猪体型小,早熟易肥,肉质香嫩,哺乳仔猪或断乳仔猪宰食时,无奶腥味,故誉之为香猪。
产区位于贵州高原苗岭山脉向广西盆地过渡的低山和低中山地带,海拔最高达1670米,最低为154米,中心产区多在500—800米。“上山入云端,下山到河边,两山能对话,相会要半天”。是当地群众对复杂地形的真实写照。产区属中亚热带气候,年平均气温15-18℃,无霜期280-360天,相对湿度80%左右
建国前,这一地区主要居住苗、壮、瑶、水等民族,因沟岭纵横,森林密布,交通闭塞,人民生活处于自给状态。农作物一年一熟,主要种植糯稻,其次为玉米、薯类、荞麦等。没有种植蔬菜的习惯。群众主要经济来源靠饲养母猪,繁殖仔猪挑运出售,换取生产和生活资料。因耕地少,粮食产量低,喂猪多用野菜、水草、浮萍和谷糠,没有条什饲养大型猪种,多选择小型猪饲养。采取自繁自养的方式,几千村寨养1-2头公猪,由于配种早,利用强度大,往往使用1-2年便淘汰,新选用的公猪又多来自本群,也有采用亲子交配的,一定程度的近亲繁殖对香猪的形成也起着重要的作用。当地民族,历来有宰食仔猪的习惯,特别是亲友来访时常宰仔猪招待客人,并用仔猪作为互相赠送的重要礼品,更加促进了小型猪的发展 [1] 。

香猪特征和特性编辑

香猪体型外貌
体躯矮小。头较直,额部皱纹浅而少,耳较小而薄、略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽而微凹,腹大丰圆触地,后躯较丰满。四肢短细,后肢多卧系。皮薄肉细。毛色多全黑,但亦有“六白”或不完全“六白”的特征,据对206头猪调查,全黑的占98.44%。乳头一般5-6对,据对206头猪的统计,为10.04±10.03枚,5对乳头者占93.2%。
据产区调查,香猪的体型外貌可分为大、小两个类型。据对从江县香猪的随机抽测,在20头中,大型的占6头,小型的占14头。按大、小类型分别统计,7月龄母猪的体重分别为32.04±3.03和25.26±4.12公斤。

香猪生长发育
据环江县调查,1-3岁公猪(5头)平均体重37.37公斤,体长81.5厘米,胸围78.1厘米,体高47.4厘米。在饲养水平较高的广西畜牧研究所和贵州农学院对香猪的观察表明,公猪生长发育较慢,公猪(8头)4月龄时体重7.874±1.46公斤,6月龄体重16.024±2.01公斤,8月龄体重26.334±5.89公斤。4月龄母猪(41头)体重11.084±0.61 公斤,6力龄26.29± 1.1 4公斤,8月龄40.394±1.29公斤。据对农村调查,12月龄和36月龄母猪的体重仅相差8公斤左右,主要体尺在24月龄寸已基本稳定,可以认为香猪在24月龄时已达成年。农村中,成年母猪一般体重40公斤,体长80厘米,胸围75-86厘米,体高45厘米左右。国营农牧场的香猪体重、体尺稍大,但仍小于其他猪种。 [2]

香猪生产性能编辑

香猪繁殖性能
性成熟早。公猪在65-75日龄时出现爬跨行为,75-85日龄时睾丸初次出现精液。在170日龄、体重8.5-17公斤时采精,一次射精量25毫升,每毫升精液含精子2.6 ± 3.8亿。据对20头母猪的观察,初次发情期在120± 3.23日龄,发情周期18.90± 3.12天,持续期4.76 ± 2.25天。
母猪的产仔数不多,据1977年对从江、三都县的调查,母猪头胎(239窝)平均产仔数4.5头,二胎(178窝)5.0头,三胎及三胎以上(386窝)5.7头。据从江香猪场1981-1982年的统计, 母猪头胎产仔数6.1 ± 3.0头,初生窝重3.62 ± 2.1公斤,60日龄断乳仔猪数4.81头, 窝重9.42 ± 1.8公斤;二胎及二胎以上相应为:8.1± 0.1头,4.71± 1.5公斤,7.3头,26.4 ± 70公斤。

香猪肥育性能

在农村,肥育猪多于60-70日龄断乳后上槽,一般采用“吊架子”方式肥育,以青粗料为主,仅在后期催肥时加喂精料。据从江农村调查,10头肥育猪,从3.65公斤增至37.62公斤,饲养250.6天,日增重136克。
据贵州农学院于1981年对香猪(16头)进行肥育测定,在较好的饲料条件下,从90日龄、体重3.72公斤开始,养至180日龄时,体重达22.61公斤,日增重210克,养至240日龄时,体重达38.8公斤,日增重虽有所提高,但每公斤增重耗混合料增加。由此可见,香猪早熟易肥,适宜早期屠宰 。

香猪肉品加工
腌肉:又叫酸肉。将肉切成宽5-7厘米、长10厘米的条块,一层盐和糯米饭加一层肉装入木桶(桶高80-90厘米,底径25厘米,口径35厘米),层层压紧,再加水淹及。3—4个月即可食用,可贮存数年。肉带酸味,为当地少数民族所喜食。
烤猪:一般选5公斤左右的小猪屠宰,去内脏,剥头骨和四肢大骨,用双齿铁叉从屠体尾根穿至下颌部。 烤前,于肉面上加佐料,皮面用沸水淋之,置于炭火上烤干,再淋一次沸水后进行烘烤,涂麻油,醋等直至烤熟。烤好的猪,皮色橙黄,肉香,甜而鲜嫩。
腊肉:大、小猪的肉均可制作。一般在立秋后进行,将肉面涂上佐料,皮面涂抹牙硝、酱油、酒。 等,放入盆内压平,1-2天后取山挂在迎风处,数天后即成 [3] 。

香猪饲养管理
饲养管理较为粗放,原来多为散养,后随着农业的发展,对肥料的需要量增加,已逐渐改为圈养。精料有糯谷糠、玉米、碎米、红稗等,青绿多汁料有水芋、甘薯藤、木薯等,多煮熟稀喂。猪多养在住房的吊脚楼下,一般猪、牛合圈,圈内边草积肥,阴暗潮况,终年舍饲,母猪发情配种和妊娠分娩,均无特殊护理 [4] 。

香猪评价和展望

香猪体型小,经济早熟,胴体瘦肉含量较高,肉嫩味鲜,皮薄骨细,早期即可宰食,断乳仔猪和乳绪无腥味,加工烤猪、腊肉别有风味。今后应加强选育和利用,进一步提纯,向微型方向发展,使之成为适合作实验动物和乳猪生产的猪种  。

    上面我们作了香猪介绍,殊不知沔庄是怎么引进来的?当我走进''小猪乐园''时,这里主人一声吆喝:罗罗!罗罗!罗罗!香猪闻声而动,一下子从猪圈里跑出来了好几条猪,围观的游人争先恐后地给猪喂草,我心里在想:人家喂的猪都是吃饲料,这里的猪为什么会吃草呢?
    吃午饭的时间到了,公司小常领我到餐厅吃饭,小常要我点菜,我就说随便,来点素菜好了。小常不听我的,专门推介了这里的特色菜''红烧肉块'',并说特别好吃,就是我们沔庄喂的香猪做的。当我看到盘中一块块红肉时,没吃就腻了,何况我还是个胖子,体重75公斤,不敢吃。小常看到我想吃不想吃的样子,就劝我:师付,还是吃吧!在小常的再三劝说下,我吃了第一块,感觉不错,好吃!接着又吃了第二块--------再不能吃了,再吃,一盘我一个人吃完了,哈哈!
     别人饭后一根烟,我却饭后一杯茶。喝什么?我看到桌上的土巴壶,大叶茶,就想起了儿时在打谷场上,田头地边喝的大叶茶,既凉又解署,接着我连喝了几杯,比矿泉水好喝多了!
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发表于 2018-7-11 20:08:51
大做沔文章,可惜无沔阳。

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      中国的几次国际锋会,重视在水上做文章,把文艺晚会搬到水上举行,给人以全新的感觉。可沔庄的唐总的想像力也不差,把别墅建到了水上,也成了沔庄里的一道风景线。

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庄园里的古民宅

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蛙池
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龟谷
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盆景园
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晒场
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生态种植区
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放鱼草
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小池塘

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金鱼
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